【 旬を食す ~丸茄子~ 】

「丸茄子 和牛おろし餡かけ」

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~旨味たっぷり!初夏の味覚~

一「富士」、二「鷹」、三「茄子」

縁起も良いとされている「茄子」の旬は7~9月

今回は「丸茄子」を使った一品をご紹介させていただきます。

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丸茄子は

「甘みが強く、色も濃く光沢がある」

「肉質が締まっており、加熱調理しても煮崩れしにくい」

などの特徴があり、柔らかい甘みが口の中に広がり、風味も良く、

とても食べやすい上に、食感もよく、やみつきになるお味です。

今回の一品は

ふっくら肉厚ジューシーな丸茄子に

和牛と出汁の利いた餡かけを掛け、

どこか懐かしい味をお楽しみいただけます。

是非、優しい味の一品を旬の夏酒とお楽しみください。

 

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ぬる燗佐藤銀座店では

旬の食材から織りなす絶品料理と

季節とお料理に合わせた日本酒で

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13195789/